朝ごはん、リコッタパンケーキ

私も赤ちゃんも順調です。
先週金曜日に健診があり、昼ご飯食べたあとやったからと私は思ってるが、２週間前に測っ体重から３キロも増えてた・・・。妊娠サイトには体重の増加がなくなってくると書いていたのに。

ずっと立ってると足がむくんで痛くなってきたので、今週最後の神殿の奉仕はキャンセルしました～。
血圧は高くないので問題ないよーと先生。

おー！名前とりあえず４つ挙がって、生まれて赤ちゃんの顔を見てから決めることにしました♪
ふふふ、顔をみて決まるのかな？？？　お楽しみにーっ。

朝ごはんの献立を立ててから、朝は手際よく料理が出来るようになった。前は冷蔵庫の前に座ってぼーっとしてたけど、最近は手早い私。
材料もあるもので考えて献立立てるからアレがないーっ、コレがないーっという心配がないから気持ちよく料理ができるし。

ちょっとアメリカンなんやけど、“リコッタパンケーキ”ってのをこの前作ったの。
リコッタチーズは日本では手に入りにくいんちゃうかなと思うけど、代わりにヨーグルトを使ってもいいと思う。うちの甥っ子、姪っ子にはあまりおすすめできんかも。ごめんね。
でもね、これがフワフワでやわらかくておいしかったねーん。たまに作られてみてはどうでしょうか。

材料　（６～８人分、１５枚分）
・卵・・・4個
・牛乳・・・190cc
・リコッタチーズ・・・335cc
・小麦粉・・・250cc
・ベーキングパウダー・・・5cc
・塩・・・ひとつまみ
・無塩バター・・・50g
・ハニーコームバター・・・適量（数スライス）　（メープルシロップなどでもOK！）
・粉砂糖＆メープルシロップ＆バナナ・・・適量

作り方
（１）卵黄と牛乳、リコッタチーズを優しく混ぜ合わせたあと、小麦粉、 ベーキングパウダーを加え、さらに混ぜる。あまり混ぜすぎないように。
（２）泡立てた卵白を（１）に入れて、メタルスプーンで優しく切るような動きで合わせる。 2回に分けて入れるのがポイント。
（３）（１）に泡立てた卵白を入れて、メタルスプーンで優しく切るような動きで合わせる。 2回に分けて入れるのがポイント。
（４）（３）少量のバターを溶かしたフライパンに、スプーンで生地を落とす。
中火で片面が香ばしいキツネ色に焼けたら(目安は2分)、 生地を返し裏面も同様に焼く。
切ったバナナの上にパンケーキとハニーコームバターを重ね、 粉砂糖とお好みでメープルシロップをかければ完成。

http://www.asajikan.jp/special/080304a/#menu1　
一応サイトも載せておきます。